Köstlichkeiten – á la carte

Vorspeisen

 

Kräftige fränkische Hochzeitssuppe

6,00

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Pfifferlingssamtsüppchen

mit Kürbiskernöl und Croûtons

6,00

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Argentinische Rotgarnelen „Wildfang“

im Salatnest

13,00

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Karamelisierte Ziegenfrischkäsetaler

mit fränkischem Feldsalat

10,00

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Kaltgeräucherter Schottenlachs

mit Feigensenf und buntem Salatsräußchen

13,00

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Hauptspeisen

Kräuterlammhüftsteak

mit gebratenem Gemüse und Kartoffelgratin

 21,00

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Dry-Aged Hochlandrinderrücken

mit Ruccolapilzen und Speckkloß

24,00

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Weibliche Barbarie-Entenbrust

mit frischen Waldpilzen und Knöpfle

22,00

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Hirschfilet

mit altfränkischem Blaukraut und halbseidenem Speckknödel

26,00

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Filet vom Bachsaibling

mit Honigtomaten,  persischer Safran und Pestokartoffeln

22,00

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Dessert & Käse 

 

Hausgemachtes Pflaumeneis von der Streuobstwiese

mit flambierten Weinbergspfirsichen

11,00

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Auswahl von feinem Rohmilchkäse

mit hausgemachtem Baquette und Feigensenf

11,00

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Wir behalten uns Änderungen in der Speisekarte vor!

Gerne servieren wir auch vegetarische Speisen,

bitte fragen Sie unser Servicepersonal

 

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